內部供水系統，從功能上來說，與前章所介紹的配水系統有相似之處，是將統一接收的食水，層層分配至不同的終端，兩者的分別既在於規模，也因為公共設施與私人屋宇設備之別，其建造和保養維修的責任亦不同。從這個角度看，所謂完備的內部供水系統，就與配水系統一樣，必須要確保三方面：

1. 系統內的食水保持清潔衞生；
2. 各用戶接收的水壓充足；
3. 系統各部分完好，沒有滲漏，且不會讓外來污染物進入系統。

因此，內部供水系統從設計到往後的維修保養，均要滿足上述條件。

內部供水系統的出現，可說是「自來水」的故事。隨着1888年大潭水塘供水系統落成，維多利亞城各區便逐步建立起配水網絡，而為了杜絕一直出現的食水浪費問題，政府開始建立用者自付原則，當中包括引入自來水制度，並透過水錶記錄用水情況。從此，鋪設連接政府總水管的住宅水管便成了業主的責任。

1890年，政府修訂《水務設施條例》（下稱《條例》），首次規範關於供應自來水的內部供水系統。《條例》訂明，住宅業主或佔用人如欲建造、改裝或維修內部供水系統，均需要向水務監督申請，並自行承擔住宅供水的費用。不論是新增的建設，還是在舊有系統的改建，均需要按照水務監督的要求進行，並需要符合當局對水管用料、質量、尺寸等方面訂明的規格。有關工程經過水務監督的檢查及測試後，方可獲正式供水¹。

隨着城市供水系統的發展，《條例》往後經歷多次修訂。1938年，《條例》將「保持內部供水系統的清潔」定為用戶的責任。若水務當局發現內部供水系統不潔，並認為會對水管內食水構成污染，便會向用戶發出通知書，用戶需要在3天內清洗系統，否則將被截停供水。其他規例還包括：

• 首次引入水喉匠牌照制度（有關水喉匠，詳見第五章《持牌水喉匠制度的演變》一文），訂明所有為住戶興建、改動或修理內部供水系統之人士，必須持有由特定機構發出的證書；
• 就水管的各類用料訂下質量標準，當時已訂明鉛水管或銲接物不能用於內部供水或消防供水系統；
• 訂明禁止使用增壓泵，除非食水不能透過重力自流輸送至頂層。為避免直接向水管增壓，這類樓宇需要在政府總水管透過重力供水的可及高度，設置貯水缸，並由此將食水泵上天台食水缸。

自上世紀四十年代開始出現樓宇單位分層出售後，大廈由單一業主持有，變成由多個業主共佔地權。從此，管理及維修內部供水系統的責任，便由整幢大廈或屋苑的物業代理人及註冊用戶共同承擔。

前章提及，香港配水網絡的設計儘量借助重力自流，讓食水流經水管網絡分配給全港用戶，故水管內的用水一直處於受壓狀態。為確保供水水壓充足，水務署在服務承諾中，把食水水壓維持在15至30米。然而香港的樓宇分布地勢有高有低，近數十年落成的建築物亦越建越高，如何讓高低層用戶同樣可享有足夠的供水水壓，而又不對供水組件構成損害，就成了內部供水系統的主要挑戰。

自從水泵出現，輸水模式便不再限制於從高地流向低地。食水可以倚靠外力施壓，逆向從低地流向高地。在這兩類輸送過程中，水壓會因著高度產生不同的變化：