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虛擬水

香港人每人每日平均秏用130公升淡水,當中沐浴和洗衣分別佔了約四成和一成用水量,其餘五成則用作煮食和其他用途。

事實上,這看得見的130公升用水量只佔我們日常消耗的總用水量的一少部份。因為背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水來生產日常用品,當中更以食物為甚。

香港人每人每日平均秏用量

甚麼是虛擬水?

虛擬水主要是指生產和運輸商品時所需要用掉的水。

食物虛擬水

例如:生產1公斤小麥的過程需要耗費約1,000公升的水,故生產1公斤小麥的虛擬水用量為1,000公升。

以下的圖表及圖像可簡單說明生產1公斤牛肉需要用多少水:

  生產1公斤牛肉所需要的原料 生產1公斤牛肉所需要的水
(1) 牛的飼料 - 約6.5公斤的穀物 (如燕麥) 生產這些飼料平均需要15,300公升的水。
(2) 牛的粗飼料 - 約36公斤的粗飼枓 (如牧草,乾草)
(3) 牛喝的水 平均需用155公升的水。
(4) 清洗牛隻 / 牛欄所用水
總計: 因此生產1公斤牛肉的虛擬水的成本約為15,455公升的水
生產1公斤牛肉的虛擬水的成本約為15,455公升的水

生產1公斤牛肉虛擬水的成本

製造一公斤食物或一公升飲品的秏水量

食物 耗水量
朱古力  24,000 公升/千克
咖啡豆 18,900 公升/千克
牛肉 15,455 公升/千克
雞肉 3,900 公升/千克
3,400 公升/千克
麵包 1,300 公升/千克
咖啡 1,120 公升/千克
牛奶 1,000 公升/千克
香蕉 860 公升/千克
蘋果 700 公升/千克
生菜 130 公升/千克

朱古力24,000公升;咖啡豆18,900公升;牛肉15,455公升;雞肉3,900公升;米3,400公升;麵包1,300公升;咖啡1,120公升;牛奶1,000公升;香蕉860公升;蘋果700公升;生菜130公升
製造一公斤食物或一公升飲品的秏水量

資料來源:Water Footprint Network

我能做甚麼?

How Can We Help?

為地球村負責任的一員,我們該為確保可持續享用水資源出一分力。我們可以透過明智地購物、消費及選擇交通工具,為減少用水作出貢獻,例如減少浪費、選擇生產過程需用水較少的食品/產品等。

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