水務署於2017年12月展開水質監測優化計劃（「優化監測計劃」），屬於政府在2017年9月頒布的「提升香港食水安全行動計劃」的五個部分之一。優化監測計劃監測隨機抽選的處所內用戶水龍頭食水的六種金屬含量，即銻、鎘、鉻、銅、鉛和鎳。計劃亦會收集本地食水水質數據，以檢討香港食水標準中六種金屬的標準值。由2021年5月17日起，餘氯和埃希氏大腸桿菌已納入優化監測計劃。
六種金屬的監測採用以下兩級取樣規程：
第一級 - 日間隨機取樣：用作監測食水中的六種金屬。在日間隨機收集不經沖水的食水樣本。
第二級 - 30分鐘靜水取樣：在第一級日間隨機取樣樣本發現超標時所進行的測試，用作核實用戶攝入金屬的情況。水龍頭會先沖水5分鐘，然後靜水30分鐘。靜水後，會從水龍頭收集不經沖水的食水樣本。
收集食水樣本檢測六種金屬後，該水龍頭會沖水至少兩分鐘，以收集食水樣本檢測餘氯。然後，水龍頭會進行消毒並再沖水至少兩分鐘，以收集一個食水樣本檢測埃希氏大腸桿菌。
2022年，水務署繼續聘任獨立顧問，根據18個區議會分區的人口分布，以每5 000至100 000人1抽取8個處所的抽樣率從各區的所有食水帳戶中隨機抽選處所。雖然本年已選定672個處所收集食水樣本，但受2019冠狀病毒病疫情影響，優化監測計劃由2022年1月13日至5月9日暫停，因此僅從460個處所2收集食水樣本。
2022年優化監測計劃下收集的食水樣本的測試結果統計數據，載於下列表1。
表1：2022年監測結果統計數據 %
| 參數 | 最低值 | 最高值 | 平均值 | 第95百分位 | 香港食水標準的 標準值 |
水質符合香港食水標準* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 銻（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤20 | ✓ |
| 鎘（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤3 | ✓ |
| 鉻（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤50 | ✓ |
| 銅 （微克／公升） | <3 | 750 | 30 | 100 | ≤2 000 | ✓ |
| 鉛 （微克／公升） | <1 | 30 | <1 | 1 | ≤10 | # |
| 鎳 （微克／公升） | <1 | 62 | 2 | 4 | ≤70 | ✓ |
| 餘氯 （毫克／公升） | <0.1^ | 1.2 | 0.5 | 0.9 | ≤5 | ✓ |
| 埃希氏大腸桿菌 （菌落數／100毫升) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ✓ |
* “✓” 表示根據相關的測試規程，所有隨機抽選處所的食水水質均符合香港食水標準。至於六種金屬參數的兩級取樣測試結果，即當（i）日間隨機取樣樣本中沒有發現超標，或（ii）日間隨機取樣樣本發現超標而30分鐘靜水取樣樣本沒有發現超標，則有關結果視為符合香港食水標準。
# 發現一個鉛含量超標個案。經調查後，發現超標是由於涉事處所內的用水器具未有妥善安裝及保養。2022年，鉛含量符合香港食水標準的達標率為99.8%，而自優化監測計劃推行以來的累計達標率為99.96%。
^ 雖然兩個處所的餘氯含量已耗盡（即<0.1毫克／公升），但並未檢出埃希氏大腸桿菌。因此，有關處所的食水受排泄物污染的風險十分低。
以下是2022年優化監測計劃水質監測結果的分析：
| 甲、 | 至於銻、鎘和鉻，所有結果均低於報告限值3 < 1微克／公升，顯示香港用戶水龍頭的食水中銻、鎘和鉻含量十分低。 |
| 乙、 | 至於銅，最高值和第95百分位分別為750微克／公升和 100微克／公升，分別低於和遠低於香港食水標準的標準值 2 000微克／公升。這顯示香港用戶水龍頭的食水中銅含量超標的風險很低。 |
| 丙、 | 至於鉛，發現有一個超標個案，相關的日間隨機取樣樣本及30分鐘靜水取樣樣本的檢測結果分別為15微克／公升及13微克／公升，均超過香港食水標準的標準值10微克／公升。調查顯示，涉事處所內一部飲水機沒有安裝防止回流閥，加上長期沒有更換濾芯，引致濾芯中的累積物（包括鉛）回流至內部供水系統，令處所內的食水受到污染。 另有四個處所的日間隨機取樣樣本鉛含量超過標準值10微克／公升，最高值為30微克／公升，但相關的30分鐘靜水樣本符合香港食水標準4。 所有日間隨機取樣樣本的第95百分位為1微克／公升，遠低於標準值10微克／公升。而且至今為止，在優化監測計劃下測試的約2 500個樣本中只有兩個屬個別事件的超標個案5 (2021和2022年各一個個案)，顯示香港用戶水龍頭的食水中鉛含量超標的風險很低。 |
| 丁、 | 至於鎳，最高值和第95百分位分別為62微克／公升和4微克／公升，分別低於和遠低於香港食水標準的標準值70微克／公升，這顯示香港用戶水龍頭的食水中鎳含量超標的風險很低。 |
| 戊、 | 至於餘氯，最高值和第95個百分位分別為1.2毫克／公升和0.9毫克／公升，均遠低於香港食水標準的標準值5毫克／公升，這顯示香港用戶水龍頭的食水中餘氯含量超標的風險十分低。 |
| 己、 | 所有食水樣本均未驗出埃希氏大腸桿菌，完全符合香港食水標準，這顯示香港用戶水龍頭的食水受排泄物污染的風險十分低。 |
整體而言，除了因涉事處所未有妥善安裝及保養用水器具而出現的鉛超標個案外，2022年在優化監測計劃下所有隨機抽選處所的食水水質，在六種金屬、餘氯和埃希氏大腸桿菌方面均符合香港食水標準。
請瀏覽水質監測優化計劃 - 18個區議會分區水質統計網頁以查閱詳細資料。