水务署於2017年12月展开水质监测优化计划（「优化监测计划」），属於政府在2017年9月颁布的「提升香港食水安全行动计划」的五个部分之一。优化监测计划监测随机抽选的处所内用户水龙头食水的六种金属含量，即锑、镉、铬、铜、铅和镍。计划亦会收集本地食水水质数据，以检讨香港食水标准中六种金属的标准值。由2021年5月17日起，余氯和埃希氏大肠杆菌已纳入优化监测计划。
六种金属的监测采用以下两级取样规程：
第一级 - 日间随机取样：用作监测食水中的六种金属。在日间随机收集不经冲水的食水样本。
第二级 - 30分钟静水取样：在第一级日间随机取样样本发现超标时所进行的测试，用作核实用户摄入金属的情况。水龙头会先冲水5分钟，然後静水30分钟。静水後，会从水龙头收集不经冲水的食水样本。
收集食水样本检测六种金属後，该水龙头会冲水至少两分钟，以收集食水样本检测余氯。然後，水龙头会进行消毒并再冲水至少两分钟，以收集一个食水样本检测埃希氏大肠杆菌。
2022年，水务署继续聘任独立顾问，根据18个区议会分区的人口分布，以每5 000至100 000人1抽取8个处所的抽样率从各区的所有食水帐户中随机抽选处所。虽然本年已选定672个处所收集食水样本，但受2019冠状病毒病疫情影响，优化监测计划由2022年1月13日至5月9日暂停，因此仅从460个处所2收集食水样本。
2022年优化监测计划下收集的食水样本的测试结果统计数据，载於下列表1。
表1：2022年监测结果统计数据 %
| 参数 | 最低值 | 最高值 | 平均值 | 第95百分位 | 香港食水标准的 标准值 |
水质符合香港食水标准* |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 锑（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤20 | ✓ |
| 镉（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤3 | ✓ |
| 铬（微克／公升） | <1 | <1 | <1 | <1 | ≤50 | ✓ |
| 铜 （微克／公升） | <3 | 750 | 30 | 100 | ≤2 000 | ✓ |
| 铅 （微克／公升） | <1 | 30 | <1 | 1 | ≤10 | # |
| 镍 （微克／公升） | <1 | 62 | 2 | 4 | ≤70 | ✓ |
| 余氯 （毫克／公升） | <0.1^ | 1.2 | 0.5 | 0.9 | ≤5 | ✓ |
| 埃希氏大肠杆菌 （菌落数／100毫升) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ✓ |
* “✓” 表示根据相关的测试规程，所有随机抽选处所的食水水质均符合香港食水标准。至於六种金属参数的两级取样测试结果，即当（i）日间随机取样样本中没有发现超标，或（ii）日间随机取样样本发现超标而30分钟静水取样样本没有发现超标，则有关结果视为符合香港食水标准。
# 发现一个铅含量超标个案。经调查後，发现超标是由於涉事处所内的用水器具未有妥善安装及保养。2022年，铅含量符合香港食水标准的达标率为99.8%，而自优化监测计划推行以来的累计达标率为99.96%。
^ 虽然两个处所的余氯含量已耗尽（即<0.1毫克／公升），但并未检出埃希氏大肠杆菌。因此，有关处所的食水受排泄物污染的风险十分低。
以下是2022年优化监测计划水质监测结果的分析：
| 甲、 | 至於锑、镉和铬，所有结果均低於报告限值3 < 1微克／公升，显示香港用户水龙头的食水中锑、镉和铬含量十分低。 |
| 乙、 | 至於铜，最高值和第95百分位分别为750微克／公升和 100微克／公升，分别低於和远低於香港食水标准的标准值 2 000微克／公升。这显示香港用户水龙头的食水中铜含量超标的风险很低。 |
| 丙、 | 至於铅，发现有一个超标个案，相关的日间随机取样样本及30分钟静水取样样本的检测结果分别为15微克／公升及13微克／公升，均超过香港食水标准的标准值10微克／公升。调查显示，涉事处所内一部饮水机没有安装防止回流阀，加上长期没有更换滤芯，引致滤芯中的累积物（包括铅）回流至内部供水系统，令处所内的食水受到污染。 另有四个处所的日间随机取样样本铅含量超过标准值10微克／公升，最高值为30微克／公升，但相关的30分钟静水样本符合香港食水标准4。 所有日间随机取样样本的第95百分位为1微克／公升，远低於标准值10微克／公升。而且至今为止，在优化监测计划下测试的约2 500个样本中只有两个属个别事件的超标个案5 (2021和2022年各一个个案)，显示香港用户水龙头的食水中铅含量超标的风险很低。 |
| 丁、 | 至於镍，最高值和第95百分位分别为62微克／公升和4微克／公升，分别低於和远低於香港食水标准的标准值70微克／公升，这显示香港用户水龙头的食水中镍含量超标的风险很低。 |
| 戊、 | 至於余氯，最高值和第95个百分位分别为1.2毫克／公升和0.9毫克／公升，均远低於香港食水标准的标准值5毫克／公升，这显示香港用户水龙头的食水中余氯含量超标的风险十分低。 |
| 己、 | 所有食水样本均未验出埃希氏大肠杆菌，完全符合香港食水标准，这显示香港用户水龙头的食水受排泄物污染的风险十分低。 |
整体而言，除了因涉事处所未有妥善安装及保养用水器具而出现的铅超标个案外，2022年在优化监测计划下所有随机抽选处所的食水水质，在六种金属、余氯和埃希氏大肠杆菌方面均符合香港食水标准。
请浏览水质监测优化计划 - 18个区议会分区水质统计网页以查阅详细资料。