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虛擬水
甚麼是虛擬水？
在日常生活中，無論是清潔或煮食，我們都需要用水。然而我們所消耗的水遠遠超過肉眼可見 的份量，因為背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水，即那些生產食物及商品時所需要的水， 我們稱之為「虛擬水」1。例如：生產1公斤小麥的過程需要耗費約1,000公升的水，故生產1公 斤小麥的虛擬水用量為1,000公升。
以下的圖像可簡單說明生產1公斤牛肉需要用多少水2：
究竟一頓午飯「吃掉」多少水?
我們日用飲食所消耗的大量虛擬水，主要是來自珠江三角洲地區包括廣東省，以至於內地其他省市。因此，內地及其他國家的水源供應實在與我們息息相關。
縱使我們享有穩定的東江供水，惟作為地球村負責任的一員，我們該為確保可持續享用水資源出一分力。我們可以透過明智地購物及消費，為減少用水作出貢獻，例如減少浪費、選擇生產過程需用水較少的食品／產品等。
小遊戲: 猜猜以下食物／飲品包含了多少虛擬水?
答案
| 食物 | 單位 | 虛擬水用量 (公升) |
|---|---|---|
| 香蕉 | 1條 | 70 |
| 方包 | 1片 | 40 |
| 雞肉 | 150克 | 615 |
| 朱古力 | 100克 | 2400 |
| 咖啡 | 1杯 | 140 |
| 雞蛋 | 1隻 | 135 |
| 生菜 | 1公斤 | 130 |
| 牛奶 | 1杯 | 200 |
| 薯片 | 1包 | 185 |