虚拟水

甚麽是虚拟水？

在日常生活中，无论是清洁或煮食，我们都需要用水。然而我们所消耗的水远远超过肉眼可见 的份量，因为背後还有大量大家或会忽略的隐藏用水，即那些生产食物及商品时所需要的水， 我们称之为「虚拟水」¹。例如：生产1公斤小麦的过程需要耗费约1,000公升的水，故生产1公 斤小麦的虚拟水用量为1,000公升。

以下的图像可简单说明生产1公斤牛肉需要用多少水²：

¹ 定义来自: www.virtual-water.org
² 资料来源: www.waterfootprint.org

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究竟一顿午饭「吃掉」多少水?

我们日用饮食所消耗的大量虚拟水，主要是来自珠江三角洲地区包括广东省，以至於内地其他省市。因此，内地及其他国家的水源供应实在与我们息息相关。

纵使我们享有稳定的东江供水，惟作为地球村负责任的一员，我们该为确保可持续享用水资源出一分力。我们可以透过明智地购物及消费，为减少用水作出贡献，例如减少浪费丶选择生产过程需用水较少的食品／产品等。

资料来源: www.unwater.org/wwd12

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小游戏: 猜猜以下食物／饮品包含了多少虚拟水?

答案

食物	单位	虚拟水用量 (公升)
香蕉	1条	70
方包	1片	40
鸡肉	150克	615
朱古力	100克	2400
咖啡	1杯	140
鸡蛋	1只	135
生菜	1公斤	130
牛奶	1杯	200
薯片	1包	185