香港是世界上可享用最安全食水的地區之一。食水在送往用戶之前均需經過嚴格的品質控制及適當的處理，水質完全符合世界衞生組織所建議飲用水水質準則的嚴格標準。

整個供水系統的水質，是由水務署水質科學部的專業化驗師不斷進行物理、化學、細菌學、湖沼學、生物學和輻射學等化驗，監察水質。

有關人員經常從集水區、水塘、濾水廠、配水庫、輸水幹管和客戶水龍頭抽取樣本進行化驗，確保水質符合世界衞生組織有關健康的準則，而每年我們測試的水樣本達十多萬個。

香港實驗所認可計劃－
認可化驗室資格

為何選擇世界衞生組織飲用水水質準則﹖

世界衞生組織（世衞）所制定的飲用水水質準則，是由490多位專家來自大約90個發達和發展中國家參與其中，根據世界各地最新的科學和醫學方面的資料共同編制而成的。世衞的準則是權威性、科學、証據為基礎和被很多國家採用來設定為國家標準。

除了世衞以外，還有如美國和歐洲共同體所訂的飲用水標準。地區性的標準只是因應其本土原水特質制訂，因此我們無法把不同的標準直接比較。整體而言，世衞的標準是有其代表性的。