香港是世界上可享用最安全食水的地區之一。由水務署供應的食水均需經過適當的處理及嚴格的品質控制，水質完全符合世界衞生組織所建議《飲用水水質準則》的嚴格標準。

整個供水系統的水質，是由水務署水質科學部的專業化驗師不斷進行物理、化學、細菌學、生物學和輻射學等化驗，監察水質。

有關人員經常從集水區、水塘、濾水廠、配水庫、輸水幹管和客戶水龍頭抽取樣本進行化驗，確保水質符合世界衞生組織有關健康的準則，而每年我們測試的水樣本達十多萬個。

香港實驗所認可計劃(HOKLAS)
認可化驗室資格

為何選擇世界衞生組織《飲用水水質準則》﹖

世界衞生組織（世衞）的《飲用水水質準則》，是由來自大約90個已發展和發展中國家，共490多位專家，根據世界各地最新的科學和醫學的資料共同編制而成的。世衞的《飲用水水質準則》是具權威性、科學化、和以證據為本的準則，和被很多國家採用來制定國家標準。

除了世衞以外，還有如美國環境保護局和歐洲共同體所訂的飲用水標準。不同國家或地區性的標準是因應其本土原水特質制訂，因此我們不能把不同的標準或準則直接比較。整體而言，世衞的《飲用水水質準則》是有其代表性的。