現 代 城 市 的 食 水 應 該 是 清 澈 、 無 味 、 衛 生 而
不 含 細 菌 。 幸 而 有 兩 個 主 要 的 因 素 ， 使 香 港 的 食 水 水 源 在 過 濾
前 已 具 備 相 當 良 好 的 水 質 。
首 先 ， 主 要 的 水 源 是 來 自 極 少 人 為 污 染 的
高 地 集 水 區 。 其 次 ， 由 水 源 引 入 水 塘 儲 存 亦 在 一 定 程 度 上 有 助
於 經 沉 積 、 氣 化 及 陽 光 照 射 而 產 生 的 自 然 淨 化 作 用 。 再 者 ， 本 港
的 地 質 令 天 然 水 源 的 水 屬 於 軟 水 和 礦 物 鹽 成 分 低 ， 而 廣 東 省 供
水 也 具 備 同 樣 良 好 的 水 質 。
雖 然 香 港 大 部 分 原 水 水 源 較 為 潔 淨 ， 我 們
仍 須 將 水 加 以 處 理 ， 務 求 達 到 國 際 標 準 。
到 1939 年 時， 除 了 壽 臣 山 一 帶 ， 港 島 及 九
龍 市 區 的 用 水 都 經 過 過 濾 。 當 時 的 濾 水 廠 全 部 採 用 慢 速 過 濾 方
式 ， 佔 去 香 港 極 為 缺 乏 的 大 幅 平 地 。 例 如 在 1949 年 建 於 渣 甸 山
附 近 大 坑 道 之 下 的 東 區 濾 水 廠 ， 佔 地 超 過 1.2 公 頃 ， 還 須 以 昂
貴 的 護 士 牆 方 式 ， 分 兩 層 建 造 。
在 早 期 ， 鑒 於 難 以 在 香 港 島 尋 覓 適 合 的 廠
址 興 建 濾 水 廠 ， 只 好 沿 寶 雲 道 、 雅 賓 利 道 及 渣 甸 山 的 山 邊 興 建
個 別 的 小 型 濾 水 池 ， 相 互 之 間 靠 供 水 渠 連 繫 。
自 此 以 後 ， 當 局 陸 續 興 建 了 更 多 濾 水 廠 。 到
1996 年 年 底 ， 共 有 19 座 濾 水 廠 ， 總 產 量 達 到 每 日 415 萬 立 方
米 。
閱 覽 食
水 處 理 過 程 圖 。
來 自 廣 東 省 或 香 港 水 塘 的 原 水 ， 利 用 水 向
低 流 的 原 理 或 經 由 抽 水 機 ， 由 大 口 徑 的 水 管 和 隧 道 輸 送 到 濾 水
廠 。 在 濾 水 廠 ， 水 先 經 過 澄 清 池 除 掉 沉 澱 物 ， 作 為 食 水 處 理 的 第
一 個 步 驟 。 為 了 能 夠 有 效 地 在 一 個 密 集 的 廠 房 內 處 理 大 量 的 水 ，
須 先 在 水 中 加 入 硫 酸 鋁 （明 礬）， 使 懸 浮 物 凝 聚 成 較 大 微 粒 ， 沉
澱 在 澄 清 池 的 底 部 ， 成 為 污 泥 。 污 泥 會 給 收 集 起 來 ， 經 處 理 後 作
為 廢 物 傾 倒 。 經 過 澄 清 池 出 來 的 水 會 再 經 過 濾 水 池 ， 較 幼 小 的
懸 浮 物 會 再 被 砂 濾 分 隔 ， 然 後 水 便 流 往 清 水 缸 。
水 的 顏 色 和 混 濁 度 ， 往 往 是 因 水 中 的 懸 浮
物 所 引 致 ， 這 些 懸 浮 物 會 在 過 濾 程 序 中 被 分 隔 出 來 。 因 此 ， 處 理
過 的 水 很 清 澈 ， 但 加 進 水 中 的 硫 酸 鋁 卻 令 水 質 變 成 酸 性 ， 於 是
又 須 要 加 入 石 灰 來 中 和 酸 性 ， 令 水 變 成 微 鹼 性 ， 以 減 輕 水 管 銹
蝕 的 機 會 ， 然 後 加 入 氯 氣 和 氟 化 物 以 殺 菌 及 保 護 牙 齒 。 經 過 上
述 程 序 處 理 後 的 水 已 臻 衛 生 標 準 ， 可 供 分 配 予 用 戶 。
濾 水 廠 的 每 個 濾 水 池 必 須 定 期 清 洗 。 清 洗
的 方 法 是 先 後 以 空 氣 和 水 ， 由 與 正 常 水 流 相 反 的 方 向 ， 通 過 濾
水 池 。 為 免 浪 費 用 水 ， 在 主 要 的 濾 水 廠 ， 均 會 把 洗 池 水 收 集 ， 與
其 他 水 源 混 合 ， 再 被 過 濾 。 在 沙 田 濾 水 廠 ， 洗 池 水 的 用 量 大 約 為
每 天 12,000 到 16,000 立 方 米 ， 大 約 佔 入 水 量 的 l ％ 。
整 個 供 應 系 統 的 水 質 控 制 ， 是 由 水 務 署 轄
下 的 水 質 科 學 部 負 責 。 該 部 進 行 化 學 、 細 菌 學 、 湖 沼 學 、 生 物 學
及 輻 射 化 驗 ， 不 停 監 察 水 質 。 水 務 署 人 員 分 別 於 集 水 點 、 水 塘 、
濾 水 廠 、 配 水 庫 、 幹 管 及 用 戶 水 龍 頭 抽 取 樣 本 進 行 化 驗 ， 以 確 保
水 質 達 到 世 界 衛 生 組 織 建 議 的 飲 用 水 標 準 。
1996 年 ， 由 於 水 務 署 轄 下 新 界 東 化 驗 室 的 一 組 屬 於 環 境 類 別
的 化 驗 符 合 標 準 化 組 織 ISO/IEC 25 號 指 示 的 要 求 及 國 際 標 準
化 組 織 9000 系 列 標 準 ， 包 括 國 際 標 準 化 組 織 9002 所 列 載 的 有
關 要 求 ， 因 而 取 得 香 港 實 驗 所 認 可 計 劃 的 認 可 化 驗 室 資 格 ， 而
水 務 署 的 水 質 監 控 系 統 得 以 獲 得 進 一 步 確 認 。
有 關 水 質 的 投 訴 通 常 與 食 水 變 黃 有 關 。 水
務 署 如 接 獲 投 訴 ， 或 發 現 有 水 質 差 劣 的 情 況 ， 便 會 派 出 有 關 人
員 抽 取 水 樣 本 進 行 化 驗。 食 水 變 黃 ， 通 常 是 由 於 樓 宇 水 管 銹 蝕
所 致 ， 而 鐵 銹 其 實 對 健 康 並 無 害 處 。 要 改 善 這 種 情 況 ， 必 須 更 換
有 問 題 的 水 管 。 水 務 署 會 勸 喻 戶 主 採 取 適 當 的 行 動 。 其 後 ， 該 署
的 人 員 會 再 視 察 該 樓 宇 ， 並 再 次 抽 取 樣 本 化 驗 ， 以 確 保 水 質 符
合 標 準 。 為 了 徹 底 解 決 住 戶 食 水 變 黃 的 問 題 ， 當 局 於 1995 年 通
過 水
務 設 施 ( 修 訂 )規 例 ， 禁 止 新 建 樓 宇 使 用 無 內 搪 層 鍍 鋅 鐵 管
作 為 樓 宇 內 部 的 食 水 供 應 設 備 。
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